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商品介绍



品名：两头乌放养土猪肉鲜带皮后腿
规格：475-525克 



通城两头乌获国家地理标志证书



通城猪简介

通城猪以原产地通城县而得名，因它身体两头(头颈与臀、尾)皮毛颜色乌黑，其他部位为白色，故当地又称之为“通城两头乌猪”。通城猪是湖北省名贵地方猪种，为明清朝廷贡品，以“肉质嫩美”之特色闻名海内外，通城猪肉颜色鲜红、肉质细嫩多汁、肌内脂肪含量适中、肌苷酸和硫胺素等风味物质含量高，是一种低胆固醇、营养丰富的保健肉食品，无论炖、煲、蒸、煮、炒，其味鲜香，口感极好，风味独特。1998年湖北省技术监督局发布了《通城猪标准》，2000年被首批列入《国家级畜禽种质资源保护名录》，2002年5月获国家工商行政管理总局商标局注册商标（注册证号：1773848）。通城县以通城猪为母本培育出了具有很强市场竞争力的优质抗病通城猪新品种“鄂通两头头乌。以通城猪为原料制成的“金通”牌火腿色、香、味、形俱佳，被商业部授予优质产品奖，成为湖北的特产。“CTZ”(通城猪)商标被评为咸宁市知名商标。通城猪照片被刊登在美国“遗传学会”主办的国际SCI源刊《Journal of Heredity》（遗传杂志）2003年94卷5期的封面上，《中国地方猪品种保护利用研究一例--通城猪的种质特性与保护》一文被刊载于联合国粮农组织（FAO）主办的《动物遗传资源信息》杂志2006年39期，农业部将通城猪照片制成纪念邮票发行。通城县以优势资源推进生猪产业，生猪出栏率、商品率、生猪产值占农业总产值比重等主要经济技术指标均居全省前列，先后被授予全国“商品瘦肉型猪基地建设先进县”、“生猪品种改良先进县”、湖北省“生猪三优县”、“生猪高产样板县”、“畜牧业大县”，2008年被列为国家生猪调出大县。

烹饪方法

五花和其他部位肥瘦搭配的土猪肉，整块的，直接用自来水冲洗干净，放入高压锅中，加适量盐、切成片状生姜若干，加开水，凉开水也可（矿泉水最佳），压15—20分钟（冰冻过的稍微时间延长3—5分钟），土猪肉彻底熟了后，原汁原味的猪肉香味就体现出来了（瘦肉也不会卡牙齿），将肉取出，冷却后，切成片状；将红、绿辣椒（杭椒也可）在锅里稍炒后加入已切好的猪肉，稍炒，加入大蒜瓣，加酱油，再加少量原汤焖一下即可；压过肉的原汤可下面条，也做高汤用。