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生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色比较淡，呈红褐色，一般的烹调用的，吃起来味道较咸，一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜。
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色比较淡，呈红褐色，一般的烹调用的，吃起来味道较咸，一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜。